Früher mussten die Trauben für diesen edlen Wein den Adelsherren abgeliefert werden. Caterina Dei nimmt für ihren Prestigewein die Trauben aus der Einzel-lage Martiena. Der jugendlichen Härte des Prugnolo Gentile wird mit einem wohldosierten Anteil der nach Veilchen duftenden Mammolo-Traube begegnet. Der Wein reift 24 Monate in mittel-großen Fässern aus slawonischer Eiche, um die frische Frucht des Sangiovese zu bewahren.
 
Rebsorte:  90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo
Farbe: brillantes Rubinrot
Duft: kräftige Nase, reife Kirschen und Pflaumen
Geschmack: saftig, elegant, appetitliche Säureader, herzhafte Tannine.