Ein intensives, aromatisches Bouquet in Verbindung mit einer angenehmen balsamischen Säure macht aus dem "1 Silber-medaille" einen Balsamessig mit durchdringendem Geschmack. Er ist ideal zu Salaten und rohem Dippgemüse, zu Fleisch und Krustentieren oder , leicht erwärmt, als Würze von Saucen und Marinaden, Lagerungsdauer circa 6 Jahre in Barriques.